Expectativa do setor é um aumento de vendas de 10%. Entre os produtos oferecidos estão cestas e ceias completas
É impossível não cair em tentação diante de perus, rabanadas, pernis, castanhas, nozes e outras tantas comidas oferecidas na tradicional ceia de Natal. Aproveitando a ocasião e a procura dos consumidores, as padarias de Belo Horizonte já estão se adaptando para a data, com aumento do mix de serviços e produtos e uma equipe altamente treinada.
De acordo com o presidente da Amip - Associação Mineira da Indústria de Panificação, Antônio de Pádua Moreira, as padarias estão cada vez mais preparadas para lidar com o aumento de fluxo que o Natal proporciona. Para tanto, mudanças e incrementos na produção já estão sendo realizados com treinamentos de equipes e ampliação do mix de produtos. “Acredito que em 2011 os fatores estão mais favoráveis para as padarias, com crescimento esperado para mais de 10% em relação aos últimos anos. Com todas as adaptações que estão sendo feitas, com certeza, a época será um sucesso”, ressalta.
Para Antônio de Pádua, a grande novidade fica por conta da área de rotisseria, que abrange as comidas prontas, feitas na hora e comercializadas no local. De acordo com ele, grande parte dos empreendimentos já está aderindo à tendência e tendo resultados expressivos. “As pessoas estão abrindo mão de produzir a própria ceia e passando a comprar os alimentos prontos. Acreditamos que o sucesso só não será maior porque ainda não é a maioria de padarias que aderiu a rotisseria ou que tenha adaptado o espaço para isso”, finaliza.
As padarias
Com o objetivo de atender à demanda de um público cada vez mais exigente e, principalmente, facilitar a vida dos clientes, as panificadoras investem em novidades. A padaria Vianey é uma das pioneiras em inovação na capital, e por isso, é uma das mais procuradas nesta época do ano. De acordo com a diretora administrativa da panificadora, Isabela Carneiro, um cardápio diferenciado e recheado de gostosuras já foi preparado para as ceias. As novidades ficam por conta das embalagens para presentear os amigos e as cestas personalizadas. “Estamos sempre em busca de fazer o que é melhor e mais especial para o cliente. Oferecemos toda uma linha de cestas estilizadas, em que o próprio consumidor monta a seu critério”, explica. Para não ter atrasados, o estabelecimento recebe encomendas a partir do dia 16 de novembro.
De acordo com o gerente da Boníssima, Luiz Carlos Barbosa, vários itens foram incluídos no cardápio especialmente para a data. “Ampliamos nosso mix de produto para oferecer um melhor serviço ao cliente. Além dos pedidos tradicionais, eles podem sugerir alimentos e fazer pedidos e, dentro do possível, atendemos às encomendas”, explica. A padaria que possui dois endereços na capital também já está aceitando encomendas. Entre as novidades desde ano, o gerente aposta nas cestas de natal diferenciadas, que variam de R$100,00 a R$ 5.000,00, nos kits para empresas e na nova linha de bolsas térmicas. “O Natal é uma data especial para nós e estamos preparados para atender a demanda”, finaliza.
